Le Chemin de Damas incarne sa quête d'élaborer un vin respectueux de la vigne et de la nature, exprimant au mieux le terroir à chaque étape de la vinification. Cette cuvée, unissant Cinsault et Syrah, représente son avancée sur ce chemin. Les vignes de 50 ans, en sol marne calcaire avec un enherbement naturel, sont cultivées à raison de 5000 pieds/ha, avec des vendanges manuelles en caissettes et un égrappage à 100 %. La vinification, réalisée avec des levures indigènes et une cuvaison longue, est suivie d'un élevage de 10 mois en cuve. Non filtré, ce vin affiche un degré d'alcool de 13,5 %.

Une aventure gustative singulière, reflet de son engagement sur le Chemin de Damas dont l'expression est tirée de la tradition chrétienne symbolisant l'acte de "trouver sa voie".

Cépage(s) : 50% Syrah, 50% Cinsault

Millésime(s) : 2022