Le Kvevri Riesling est élaboré dans une amphore géorgienne traditionnelle appelée kvevri, méthode inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO en 2009. La récolte est entièrement manuelle, l'éraflage est suivi d'une macération pelliculaire de 6 semaines et d'une fermentation spontanée (alcoolique et malolactique) dans un kvevri géorgien en argile de 800L. L'élevage en kvevri se poursuit pendant 3 mois, suivi de 5 mois en cuve d'acier inoxydable.

Cette cuvée offre des notes d'agrumes caractéristiques du cépage. Un Riesling orange d'une structure complexe, offrant des nuances de fruits secs et de groseille, avec une légère oxydation.

Cépage(s) : 100% Riesling

Millésime(s) : 2020