Cette cuvée offre une production maîtrisée à 40 hl/ha, provenant de vignes de 35 ans cultivées dans un sol argilo-sableux et de Tufs, avec un enherbement naturel. La vinification, caractérisée par un pressurage direct en grappes entières, l'utilisation de levures indigènes, une cuvaison prolongée et un élevage de 8 mois en cuve, aboutit à un vin non filtré affichant un degré d'alcool de 12,5%. Baptisée "Le Pont des Anglais", cette cuvée tire son nom d'une parcelle spéciale où le Sauvignon Blanc est cultivé dans des terres argilo-sableuses.

Située en bas de pente, cette zone confère au vin une remarquable minéralité. L'assemblage ajoute vivacité et fraîcheur au Sauvignon, créant ainsi une cuvée qui symbolise le lien entre ces terroirs blancs et offre une typicité incomparable dans la région du Languedoc.

Cépage(s) : 60% Sauvignon Blanc, 20% Colombard, 20% Vermentino

Millésime(s) : 2023